在澳大利亚学厨是一种什么样的体验?

2020年2月26日21:05:02 发表评论

要不是今天看到有留言等我更新,我都已经快要忘记用文字记录自己的生活了,主要是因为自己的生活现在很充实也很忙碌,当你忙碌充实的时候是不太花时间去思考其他东西的,两天上课时间三四天是工作时间,目前是在布里斯班一家电池回收工厂工作,工作很辛苦但是薪水还不错,工作时间也可以很灵活安排。如果有男生比较能吃苦耐劳还在找工作的,可以私聊我。

在澳大利亚学厨是一种什么样的体验?

上图是我们一个单元课程的任务与作业,一个课程大体包含四部分:E pathway(课件包办check point课间作业)、E quiz(课后的选择判断题作业)、Assessment 1&2(1是作业理论部分,2是实践操作部分),只有四个部分都达到了100分满分才算通过,这与国内的教育方式确实是不一样的,西方教育在于多方面培养,在于多重复加深印象,比如一个类型的题目在以上四个作业部分中都会重复的出现,四次经历下来,记忆也差不多了。而不是跟国内那种闭卷考试要求死记硬背。

其实到了2020年1月中旬我们才正式进入厨房实际操作,去年的19年10月到12月一直都是理论学习。理论学习枯燥且乏味,单调又无聊,上一篇分享文中就全力吐槽了空洞的理论学习,真正进入厨房实践的时候好戏才真正开始,在厨房训练真的充满欢乐,同学们做好的食物老师先点评然后大家一起品尝,一天的实践课下来大家都吃的饱饱的,并且充满欢乐,没有理论课堂的枯燥,大家彼此赞美或调侃对方的作品。

在澳大利亚学厨是一种什么样的体验?

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在澳大利亚学厨是一种什么样的体验?

图上顺序依次为Marble cake,Spaghetti pomodoro Yiled,Caesar salad,Cauliflower soup

我们周一上理论课,提前把食谱写下来,在课堂熟悉一遍制作流程,第二天周二就在训练餐厅对着食谱实际操作。我们学习的烹饪手法也是多种多样的,但主要还是法式烹饪为主,辅之以中国、意大利、日本、印度的烹饪手法。法国大革命时期的路易国王对美食有特别的钟爱,盛行于法国贵族的奢华筵席随着大革命流落到平民后来才传入欧美世界占据主流,法餐的流行来源于豪华宫廷盛宴,吃一道传统真正的法餐都需要数小时的时间,法餐的菜都是一道一道上菜的、餐前小菜、开胃菜、主菜、甜品等等,所以为什么法餐这个高大上,那是因为这种吃法是从国王贵族那里流传而来的。用来描绘这些菜的顺序的单词都纯粹的法语直接搬过来。

在澳大利亚学厨是一种什么样的体验?

左边的都是法语上菜顺序,这些英文里都没有的

没学过西餐之前,总觉得中餐是最牛逼的,但其实这两种烹饪手法是不可以作比较的,就好比很多人喜欢拿中国跟澳洲比较,到底哪里好,这是两个根本是不同的文化体系以及生活方式,不能去对比,因为不同所以没法比,就好比问大象和蚂蚁谁厉害,你怎么回答?

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